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La Parolina

La Parolina, eccellenza culinaria della Tuscia

La Parolina è un ristorante di alto livello situato a Trevinano, una frazione di Acquapendente dislocata fuori dal centro abitato del paese, a due passi dalla Toscana.  Si tratta di un lampante esempio del fatto che le eccellenze non si…

Simposio etrusco

In cucina con gli Etruschi oggi: Cibo, fulcro della socialità nella Tuscia

La Tuscia ha un territorio a vocazione agricola e solo marginalmente è stata toccata dallo sviluppo industriale: questo significa che le tradizioni legate alla cultura precapitalistica si sono maggiormente conservate che altrove: l’eredità degli antenati etruschi, come approccio al cibo…

In cucina con gli Etruschi: il vino e il suo importante ruolo sociale

Oggi come nell’Antichità  il vino rappresenta uno dei prodotti più tipici dell’agricoltura della Tuscia e dell’Italia tutta e il nostro viaggio nell’enogastronomia etrusca non può prescindere da questa tipica bevanda italiana.  Allora proprio come ai nostri tempi esso rivestiva un…

In cucina con gli Etruschi

Con questo articolo si apre un miniciclo dedicato alla la cucina etrusca, aspetto del costume e della vita quotidiana di un popolo che si credeva scomparso, ma  la cui presenza, a distanza di oltre 2500 anni, è ancora forte attraverso…